Beiraserra

“A história do forno mistura-se à do pão e à da panificação, talvez uma das artes mais antigas, com origem nos primeiros documentos históricos. Há indícios arqueológicos e registros de sua existência desde 3.200 a.C.

Os fornos a lenha, pedra e carvão, construídos em pedra, barro ou tijolos, marcaram o início de uma evolução. Os primeiros registros de fornos parecidos com o que conhecemos hoje surgiram na Alsácia, no século 16, feitos de tijolos e azulejos. Mas o forno como um equipamento fundamental de cozinha aparece realmente mais tarde, na preparação de carnes, assa

dos, doces e sobremesas, além de ser importante para aquecer ou manter alimentos aquecidos.

Indispensável em qualquer cozinha, produz diferentes resultados de cocção, sendo que a maioria destes cozimentos seria impossível de ser atingida por outra forma de transferência de calor. O calor, princípio básico usado na cocção de alimentos, atua de maneira indireta no forno e envolve o alimento, cozinhando de forma suave e homogênea. De acordo com a técnica utilizada, podemos obter desde um pudim ou bolo úmido (quando assamos em banho-maria), até batatas crocantes e douradas, resultado de calor seco à temperatura elevada.” (http://basilico.uol.com.br/cozinhar/cozinhar_jwk_013.shtml)

Assim começa essa história que continuou a ser construída com o Brant a mais de 20 anos quando ele e uns amigos resolveram fa

zer uma pizza comunitária na praça Benedito Calisto em São Paulo.

Tratamento de esgoto do Beira Serra

O sistema foi constituído por três compartimentos distintos, utilizando a mesma planta em cada um deles. No primeiro deles, com distribuição da água por gravidade, foi plantada a “papirus”, que oxigenam a água propiciando uma decomposição aeróbica e as plantas ainda consomem todos os nutrientes disponibilizados pelas bactérias aeróbicas na  decomposição da matéria orgânica que vem junto com a água.

Fotos:

Para o segundo compartimento, a areia grossa empregada serviu de suporte para também serem plantadas as “Papirus”.

Fotos:

O terceiro compartimento, que se mostra praticamente semelhante ao anterior, foi também preenchido com areia grossa e pelo “lírio do brejo”, planta da família Zingiberaceae, cujas propriedades no processo de depuração se assemelham àquelas da taboa. (http://pt.scribd.com/doc/6756710/Tratamento-de-Esgoto-Filtro-de-Areia-Brita-Plantas – acesso 31/10/2011)

Fotos:

E para finalizar, a água tratada é encaminhada para um tanque aonde usamos na criação de alguns peixes como Lambaris, cascudos e carpas.

Fotos:

Horta

Introdução: Abaixo poderão ver algumas fotos com os projetos feitos na horta do Sitio Beira Serra, como por exemplo os canteiros de mudas em formas de mandalas e o Galinheiro móvel.

Canteiros mandalas.

Com a horta mandala (cultivo sinuoso) consegue-se plantar mais mudas do que fazendo o  plantio convencional (cultivo retilíneo). Uma horta convencional necessita de grandes extensões de áreas para a produção desejada, já que os canteiros são retos, compridos e sem diversidade alguma.

Já a horta mandala necessita de uma área menor, pois a produção é mais concentrada e diversificada, o que ajuda no controle natural de pragas e no acúmulo de nutrientes no solo, facilitando o trabalho de manutenção do sistema - ou seja, você terá uma horta equilibrada!

Fotos: 

Galinheiro Móvel

Aqui no Beira Serra usamos alguns  galinheiros móveis para o preparo de canteiros e controle de insetos. As galinhas alimentam-se de insetos que comem as hortaliças, e ainda deixam através do esterco, nitrogênio no solo que irá alimentar as hortaliças que crescerão posteriormente. Perceberam como as coisas estão conectadas? Pode-se também alimentá-las com sobras da cozinha e excedentes de canteiros.

Fotos: 

O HOMEM E O RECONHECIMENTO

Brant

O homem é um ser que se relaciona com o exterior. Ele reconhece ou domina. Às vezes age reconhecendo para dominar ou domina para reconhecer. Mas o fundamental é que aspira ser reconhecido pelo seu semelhante.

Com o outro ser humano ele se relaciona como sujeito ou objeto de uma forma dialética: servir ou ser servido, ser ou não ser, ter ou não ter, tudo ao mesmo tempo.

Sempre queremos ser, ter, ser servidos, agindo como sujeitos e não como objetos.  Estamos dentro do pólo positivo ou negativo desta relação, entre a vida e a morte.

Se quisermos viver plenamente e existir como sujeitos no mundo, devemos orientar nossas ações para servir. Esta é a mola, o meio de promover a vida, de crescer, com realização. Servir ao outro é o que dá mais vida, mais realização, mais alegria, mais esperança.

Estamos servindo ao outro e a nós próprios quando fazemos o mundo ficar melhor quando transformamos os instrumentos de guerra em ferramentas da paz, quando transformamos um ambiente de maldade, de competição em campos de trigo, de bondade, de generosidade e solidariedade, quando fazemos o veneno virar remédio, quando praticamos o bem em vez do mal, quando geramos condições para o perdão e não para o ódio quando temos a bandeira da esperança na frente a comandar nossa história. O substrato desta bandeira é o servir, como sujeito e com amor.

“É a arte de construir com respeito à vida e ao meio ambiente, partilhando dos ideais de uma sociedade sustentável e saudável, preservando a vida do planeta em seus diversos ecossistemas. A compreensão de que a dinâmica da vida se permeia por relações intrínsecas e interdependentes, faz da Bioarquitetura uma ciência comprometida com o desenvolvimento global, onde todos os processos de sua cadeia de produção são cuidadosamente analisados. De modo interdicisplinar, a evolução dessa ciência caminha de mãos dadas e colabora com o progresso de outras áreas, sejam elas sociais, econômicas, culturais, educacionais e ambientais. Desta forma, a Bioarquitetura engloba as construções ecológicas, as construções sustentáveis e bioclimáticas (adaptadas ao clima) e, para além disto, engloba as diversas expressões artísticas e culturais inspiradas não só na beleza das formas e ritmos da natureza, como também na milenar sabedoria construtiva dos povos orientais e ocidentais”.(www.espiralando.com.br – acesso 11/11/2009).

“Um sistema de planejamento para a criação de ambienteshumanos sustentáveis. Seus princípios teóricos e práticos são umasíntese das práticas agrícolas e conhecimentos tradicionais e dasdescobertas da ciência moderna visando o desenvolvimentointegrado da propriedade.A Permacultura oferece as ferramentas para oplanejamento, a implantação e a manutenção de ecossistemascultivados no campo e nas cidades, de modo a que eles tenham adiversidade, a estabilidade e a resistência dos ecossistemasnaturais. Alimento saudável, habitação e energia devem serprovidos de forma sustentável para criar culturas permanentes”.(www.permear.org.br – acesso 22/03/2009)

Figura: Convívio homem e natureza; Fonte: Nelson Avelar(www.nelsonavelar.com)

Apesar dos tratores atuais terem sido inseridos na agricultura apenas para das uma destinação a indústria de tanques da 2° guerra mundial, a idéia de “tratorar a terra” já existia e era muito eficiente..

“tá chegando”….Logo mais teremos mais um caleidoscópio cheio de cultura que está marcado para 16/10/2011… Aguardem mais informações no sítio virtual, por emails e cartazes…

A PAZ

Difícil defini-la, mas sabemos que não é guerra.

A paz seria um estado de bem estar em que a consciência está livre, contente, alegre, feliz, realizada.

A paz seria um estado de equilíbrio dinâmico, em que não existe luta, nem esforço, um estado de segurança em que o passado, o presente e o futuro não amedrontam.

A paz está em nós, no corpo e principalmente no espírito. A paz do espírito está na consciência, no pensamento. É a consciência livre, cheia, preenchida pela beleza, pela pureza, pela justiça, pela solidariedade, pela generosidade, vivendo em estado de harmonia com o mundo e com os outros homens. Ela é dotada de um poder de transformação que faz com que as forças do mal gerem o bem, o feio fique bonito, a mentira leve à verdade, que a injustiça se desfaça. A vida pode gerar a paz no mundo apesar da existência de conflitos.

O que costuma gerar perturbações em nossa paz vem do mundo e dos outros homens, bem como do futuro. Podemos ter uma relação harmônica com o mundo e com os homens se tivermos como meta o amor, o perdão, a generosidade, a solidariedade, a partilha, a justiça, que contribuem para nossa paz interior.

Em relação aos tempos futuros é necessário termos confiança de que a paz que temos permanecerá e que nosso espírito estará repleto de beleza, alegria, felicidade e não será perturbada por nada.  É preciso ter fé, esperança e amor para que a paz esteja conosco.

Ter paz é amar e ser amado. A paz é o amor. Ela é o que Deus deseja para nós:

PAZ NA TERRA AOS HOMENS DE BOA VONTADE.

Brant

Agosto de 2011

Pizzas e baladas…